將經過波卡西步驟處理的酒店廚餘，以表土鋪設形式加入田地之中。
沃土方背後的農場管理團隊 Soil Trust (泥玩) 持續發掘將飲食業廚房廚餘以新奇、再生方式變成具農業用途的生物修復工具。視乎不同情況，農場種類，及飲食業廚房的餐單選項，透過波卡西過程收復的有機物料可以三種方式應用：(1) 在農作物更重或環境生物修復中直接作土壤改良劑使用；(2) 在現有農地上作為熱堆肥材料；(3) 在昆蟲或動物養殖中作飼料用
直接作為土壤改良劑使用：再生農民在開墾草原成為新農田時，可以挖出一條條約 100cm 闊，70cm 深，相隔 2 米的溝坑，在當中施加相當份量的波卡西。 在利用挖泥機挖坑後加入波卡西，然後以挖出的表土掩埋，再在其上種植大豆或聚合草（又名康復草）等覆土作物。3 個月後，波卡西將會完全被分解，而本來就算質感如黏土般的泥土，都會變得柔軟鬆散。再而伸展出去，有策略地施行的波卡西坑埋措施，在數年之間能有效地在被污染的土地或分水嶺中，協助建立健康土壤。
要完善現有農地營養的話，沃土方農場團隊首先會利用 broadfork 在避免犁耕田地的情況下翻鬆泥土，然後以表土鋪設或土層空隙管道導入方式施放波卡西。在種植週期之間，可以在清空的田地上均勻施放約一吋厚的波卡西作表土追肥，然後以綠色廢物和覆蓋質掩蓋並休耕。在正在種植的田地中，農民亦可以把直徑 10 cm 的 HDPE 塑膠喉管，以 1 米間距插入泥土中約 25 cm 深，並倒入波卡西。這樣，經波卡西過程發酵處理的有機物質便能以沉澱方式滲入土壤，而不會刺激農作物根部。沃土方正在研究的另一種慢速釋放施用，是「千層麵方式」。把波卡西發酵物一層層以表土夾住，首先將有益的土壤微生物嫁接至波卡西當中。然後，波卡西千層麵施放於植床之間有護土覆蓋物的溝，手提袋，花盆及木圍欄當中。已經提早消化的有機物質，在 3 星期內會自然分解進入表土之中，以其乳酸菌及酵母吸引四週生物群系。
來自酒店廚房，經波卡西過程處理的廚餘，與木質覆蓋物混合，成為可觀的堆肥及生物肥料。
作為熱堆肥材料：如果農民有足夠份量木質覆蓋物和農場工人協助，波卡西可以升級為高等堆肥，用以建立苗圃的種植基質，或農田的追肥。
作為動物飼料： 由於製作過程抑制病原體，波卡西同時亦可成為多用途的動物飼料。最近，一群具備創新精神的農民，培育了一批完全食用波卡西飼料的蚯蚓。除了在製作堆肥時有用之外，在養殖蚯蚓過程中亦會產生蚯蚓糞 – 對再生農民而言，可能是最有價值的生物土壤改良劑。而在培育黑水虻時使用波卡西飼料，有助減少異味和食源病原黑水虻幼蟲可用作餵飼水產，而其排泄物則可以成為生物肥料。家禽養殖戶亦可以利用波卡西作為補充的益生飼料。無論地上地下，波卡西的豐富用途，容許小規模農民開展多元化收入來源。規模較大的波卡西運作則能夠創造價值鏈，包括付費廚餘收集服務，在無須大型裝備情況下服務在地餐飲旅遊業或社區。
波卡西是堆肥前期過程。作用是長期保存有機物質，直接用作土壤改良劑，或在昆蟲及動物養殖中作飼料用。
關鍵詞: 再生生產力, 結果導向廢物收復, 飼料, 地上應用.
相關連結（只提供英文版）:
Recycle Food Waste network by Green Thumb and Down To Earth Garden, NYC:
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