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關於我們
我們所做的
一個跨界別的協作計劃旨在建立香港循環糧食經濟。這項實驗研究由零碳足食(亞洲) 資助, 與Soil Trust 泥玩以及香港理工大學設計學院合作，而理大未來食品研究所將為計劃提供科學認證；旨在展示香港第一個利用廚餘轉化支持以再生農耕方式生產糧食的可擴展性以促進：
1. 增加餐飲旅遊業對循環糧食經濟解決方案的認識
2. 創新農耕管理的方法，同時改善土壤健康及增加碳封存
3. 支持本地農民以及增强香港的糧食安全
計劃支援團隊
Soil Trust泥玩率先在香港開展社區支持的養分循環回收，讓來自廚房的有機資源能夠再生土壤生態、推動本地作物和環境生物多樣性。 Soil Trust泥玩與農民、廚師、和家庭同時合作，促進食品生產者和消費者之間以及香港城市和鄉村之間的互惠互利協同效應。
理大設計學院位於藝術與科學的交界處，一直以來有推動高質量有影響力的研究、教育和諮詢工作的傳統。學校的貢獻基於強大的研究，以共生繁榮和未來爲本創建群體、產品和服務。
RiFood未來食品研究院是理大旗下的研究機構，主要研究有三個方向，即「食物可持續發展」、「智能科技及功能性食品研發」、以及「營養及人類健康」。 未來食品研究院RiFood 將提供實驗室測試和其他科學研究來支持我們的計劃。
零碳足食（亞洲）是一個非營利性機構，在食品界裏致力推動農業氣候解決方案。零碳足食（亞洲）主辦一個眾籌項目，從餐廳、咖啡店、酒吧和飲食業零售商等成員籌集資金，以資助恢復土壤健康的計劃並幫助對抗全球暖化。作為沃土方研究的贊助商，零碳足食（亞洲） 還會主導該項目的宣傳工作。
使命
提高意識、增加合作與改善土壤建立一個更健康的未來。讓餐飲旅遊業帶領再生食物-水-土壤-健康的紐帶。
管理團隊
吳衛成
Soil Trust泥玩的農場經理、農業顧問和教育學者、再生農業實踐者、 “發酵劑” 和健康飲食的支持者。十多年來，Shing在港與社區合作推廣本地化的有機耕種、和自家製營養豐富的飲食，作為建立和維持人類與環境一個健康關係的最佳方式。
林倩婷
Soil Trust泥玩的農場副經理和再生農業實踐者。她對土壤生態學、人類與大自然的關係和本地種植的熱情激發了她與農民、消費者和社區合作，促進生態農場創新、社區支持的農業和食物教育。
陳錦輝
Soil Trust 泥玩的共同創辦人和香港理工大學設計學院的社會與傳播設計講師，致力於設計學的批判理論、本土知識、以及城市的唯物主義/情境主義。
Markus WERNLI
Soil Trust泥玩的共同創辦人和香港理工大學設計學院的研究助理教授，研究和推動社區主導的食品機構、廢物應對設計、協作經濟和農業創新。他的工作著重社會和生態誕生的身體-技術配對和人類-生物圈的相互影響，用作資源重生和學術性研究。
計劃夥伴
康苗有機農場
康苗有機農場位於錦田， 在零碳足食(亞洲)復元基金和綠蔭家園的幫助下采用再生農業的方法。他們為餐廳和社區種植各式各樣的蔬菜。 康苗為我們提供了空間用作堆肥製作、應用、和土壤測試。
位於市中心的香港維港凱悅尚萃酒店，擁有多個以從農場到餐桌為理念的餐廳。凱悅尚萃的厨房團體會回收他們的厨餘製造Bokashi發酵以便Soil Trust泥玩團體的每月采集。
計劃支持者
香港成輝創意立足亞洲，專注品牌、設計和可持續發展的諮詢服務, 而在中國和東南亞地區都有客戶。
SLOWOOD 是香港 專注零浪費和循環再造的有機 食品店. 憑著這個精神, SLOWOOD 慷慨地提供舊的 洗髮水覆蓋給沃土方，以第二個生命周期作爲Bokashi鋪墊的容器。
FoodCycle+通過他們創新的“從廢料到農場到餐桌”概念，把本地的有機資源進行回收和再用，並生產食品級的堆肥。 FC+慷慨地為沃土方捐贈了定制設計的小批量波卡西容器，方便我們進行的生物科學試驗。
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